चटनी भारतीय खाने का वह हिस्सा है, जो हर थाली का स्वाद बढ़ा देती है। चाहे पराठे हों, समोसे हों या फिर चटपटे स्नैक्स, बिना चटनी के मजा अधूरा लगता है। अब तक आप धनिया, पुदीना और प्याज की चटनी खाते आए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी अनानास की चटनी ट्राई की है? बता दें, अनानास की यह अनोखी चटनी मीठे और तीखे स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। यह न सिर्फ खाने में मजेदार होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं इस झटपट बनने वाली टेस्टी चटनी की रेसिपी।
सामग्री :
अनानास (कटे हुए टुकड़े) – 1 कप
गुड़ या शक्कर – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच
सरसों के बीज – ½ छोटा चम्मच
कढ़ी पत्ते – 5-6 (ऑप्शनल)
विधि :
सबसे पहले एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें।
इसमें सरसों के बीज डालें और हल्का चटकने दें।
अब इसमें करी पत्ते और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
फिर कटे हुए अनानास के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट पकाएं, ताकि वे हल्के नरम हो जाएं।
जब अनानास नरम हो जाए, तो इसमें गुड़ या शक्कर डालें और हिलाएं।
अब लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।
गैस बंद करने से पहले इसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
अगर आपको चटनी का टेक्सचर थोड़ा स्मूद चाहिए, तो इसे मिक्सी में हल्का ब्लेंड कर सकते हैं।
बस तैयार है आपकी मीठी और तीखी अनानास की चटनी।