आजकल बाजार में कई तरह के फ्रूट जैम उपलब्ध हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि घर पर भी टेस्टी और हेल्दी फ्रूट जैम बनाना कितना आसान है? बाजार के जैम में कई तरह के प्रिजर्वेटिव्स और आर्टिफिशियल कलर मौजूद होते हैं, जो हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। जबकि घर पर बनाया गया जैम ताजा, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बढ़िया होता है। आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री :
आपकी पसंद के फल (1 किलो)
चीनी (फल के वजन के बराबर या थोड़ी कम)
नींबू का रस (1-2 चम्मच)
पानी (अगर जरूरत हो)
सिट्रिक एसिड (ऑप्शनल, जैम को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए)
विधि :
मिक्स फ्रूट जैम बनाने के लिए सबसे पहले फलों को अच्छी तरह धो लें और किसी भी खराब हिस्से को हटा दें।
छोटे फलों को आधा या पूरा काट लें और बड़े फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अगर आप मिश्रित फल का यूज कर रहे हैं, तो सभी फलों को समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद एक बड़े पैन में फल और चीनी डालें।
अगर फल बहुत ज्यादा रस नहीं छोड़ रहे हैं, तो थोड़ा सा पानी डालें।
पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें।
जब फल नरम हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो आंच कम कर दें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे एक ब्लेंडर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
अगर आप जैम में थोड़े-थोड़े फल के टुकड़े चाहते हैं, तो मिश्रण को पूरी तरह से ब्लेंड न करें।
ब्लेंड किया हुआ मिश्रण को फिर से पैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
लगातार हिलाते रहें और बीच-बीच में एक चम्मच से मिश्रण को चेक करें।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और चम्मच से निकालने पर धीरे-धीरे बहने लगे, तो आंच बंद कर दें।
गाढ़े हुए मिश्रण में नींबू का रस डालें। यह जैम के स्वाद को बढ़ाएगा और इसे लंबे समय तक ताजा रखेगा।
अगर आप चाहें तो सिट्रिक एसिड भी डाल सकते हैं।
फिर बस जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
साफ और सूखे जार में जैम को भरें और ढक्कन लगाकर कसकर बंद कर दें और जार को फ्रिज में स्टोर करें।