खाने के लिहाज से सर्दियों का मौसम सबसे अच्छा माना जाता है। इस सीजन में कई तरह की सब्जियां और फल हमारे खाने का स्वाद बढ़ाते हैं। वहीं ठंड के दिनों में नॉनवेज के भी कई आइटम बनाए जाते हैं। आज हम आपको ठंड में बनाए जाने वाले पालक चिकन की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। जो आसानी से चार लोगों के लिए बनाई जा सकती है।
सामग्री :
पालक: 250 ग्राम
चिकन: आधा किलो
प्याज: 2 बड़े आकार की बारीक कटी हुई
टमाटर: 2 मध्यम आकार के
अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च: स्वादानुसार बारीक कटी हुई
दही: 2 बड़े चम्मच
तेल: पांच बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
ताजी मलाई: 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया: गार्निशिंग के लिए
विधि :
पालक को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। वहीं दूसरी तरफ चिकन को अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, हल्दी, और थोड़ा नमक मिलाकर 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
चिकन मैरिनेट होने के बाद कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें अच्छे से पका लें।
इसके बाद टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। मसाले को अच्छे से पका लें जब तक वो तेल न छोड़ दे। अब चिकन डालें और धीमी आंच पर आधा पका लें। जब चिकन आधा पक जाए, तो उसमें पालक का पेस्ट और गरम मसाला डालें।
इसे अच्छे से मिलाकर 10 मिनट के लिए और पकाएं। जब पालक चिकन बन जाए तो ताजी क्रीम और धनिया से गार्निश करें। गरमा-गरम पालक चिकन रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।