लंच में क्या बनाएं, ये सवाल अक्सर हमारे मन में उठता है। अगर आप भी कुछ अलग और टेस्टी खाने की तलाश में हैं, तो चिली गार्लिक पराठा आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसका चटपटा स्वाद और लहसुन की खुशबू आपके मुंह में पानी ला देगी। आप इसे किसी भी सब्जी या दही के साथ सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान-सी रेसिपी।
सामग्री :
आटा: 2 कप
लहसुन: 8-10 कलियां (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती: 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
सूखी लाल मिर्च: 1/2 चम्मच (कुटी हुई)
जीरा: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
गरम मसाला: 1/4 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: सेकने के लिए
देसी घी: पराठे पर लगाने के लिए
विधि :
चिली गार्लिक पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, सूखी लाल मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद एक बड़े बर्तन में आटा लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
फिर गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर उसमें तैयार किया हुआ मसाला भर दें। फिर किनारों को मोड़कर गोल आकार दें।
अब एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। बेले हुए पराठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
बस फिर गरमागरम चिली गार्लिक पराठे को दही, अचार या सब्जी के साथ गरमागरम सर्व करें।