घर पर ही लंच या डिनर में कुछ लजीज बनाना चाहते हैं, तो मटर और मशरूम की सब्जी एक बेहतर विकल्प हो सकता है। इस सब्जी को आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं या चाहें, तो चावल के साथ भी खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं आसानी से घर पर बन जाने वाली टेस्टी मटर मशरूम की सब्जी की रेसिपी।
सामग्री :
3 बड़े चम्मच तेल
2/3 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 हरी मिर्च
2/3 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 मध्यम प्याज
3 मध्यम टमाटर
200 ग्राम मशरूम
1 चम्मच धनिया पाउडर
2/3 कप जमे हुए मटर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
विधि :
एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
फिर इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और प्याज-टमाटर मसाला मिश्रण से तेल अलग होने तक भूनें।
कटे हुए मशरूम और मटर डालें। अच्छी तरह हिलाएं और 2 से 3 मिनट तक भून लें। फिर, आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें।
मशरूम पानी छोड़ देंगे इसलिए उसी हिसाब से डालें। यदि मटर या मशरूम पकने के बाद भी बहुत अधिक पानी है, तो मटर मशरूम करी को ढक्कन के बिना कुछ और मिनटों तक उबालकर पानी कम कर दें जब तक आपको सही स्थिरता न मिल जाए।
पैन को ढककर मटर के नरम होने तक पकाएं। फिर गरम मसाला पाउडर छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और मटर मशरूम मसाला को रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।