चिकन के पकौड़े एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जो अपनी कुरकुरी बाहरी परत और रसीले अंदरूनी हिस्से के लिए जाना जाता है। इसे चाय के साथ या किसी भी मौके पर एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। यह बनाने में आसान है और इसे कुछ ही सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री :
500 ग्राम बोनलेस चिकन
1 कप बेसन
1/2 कप दही
1 अंडा
1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
2 लहसुन की कली (कद्दूकस किया हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
हरी धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
विधि :
चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
एक अलग बाउल में बेसन, दही, अंडा और थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। बैटर में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। बैटर की स्थिरता दही जैसी होनी चाहिए।
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
तैयार पकौड़ों को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल हटा दें। हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम चाय के साथ परोसें।